У Житомирі волонтери сушать борщ для бійців АТО (ОНОВЛЕНО)

#Новини

Забезпечити собі здорове харчування – доволі непросте, а подеколи й нездійсненне завдання для наших бійців. Тому волонтери намагаються подбати і про це. Не стояти осторонь вирішила і Юлія Ковбасюк. Разом із родиною жінка вже близько чотирьох місяців займається приготуванням «УКРОПського борщику по-житомирськи».

«Із сюжету на телебаченні та від людей дізналася, що у хлопців болять шлунки від „Мівіни“. Їм потрібно щось корисне і гаряче. Тому вирішили постачати борщі», – розповідає Юлія Ковбасюк.

Ясна річ, доставляти страву на фронт у вже готовому вигляді – доволі проблематично. Тому для зручності транспортування «УКРОПський борщик» являє собою набір висушених інгредієнтів.

«Сирі овочі повністю висушуються та фасуються у пакети і коробки. Хлопцям залишається тільки додати їх у кип’ячу воду і проварити хвилин п'ятнадцять. І все – борщ готовий», – пояснює волонтер. Зрештою, спосіб приготування команда завбачливо вказує на етикетках.

Масштабне приготування цієї традиційної української страви у такий спосіб стартувало 25 листопада минулого року. Відтоді на виробничий цех перетворилася однокімнатна квартира брата волонтерки – Руслана Маєвського. Там, зокрема, і нині спаковують борщові напівфабрикати. У цьому процесі своє надійне плече і працьовиті руки підставляє братова дружина – Світлана.

У середньому за один раз вдається відправляти партію у 40-50 пакетів із інгредієнтами. Вміст кожного розрахований на приготування п’яти літрів борщу. Загалом же, виходить до 300 літрів першої страви.

«Останнім часом виробництво „УКРОПського борщику“ почало збільшуватися. За останній місяць ми відправили на передову більше 180-ти пакетів на п’ять літрів. Зараз почали готувати на десять літрів. Ось уже зробили 24 таких пакети», – розповідає Юлія Ковбасюк.

Процес пожвавлюється, бо з’являються охочі допомогти. Так, на сьогодні починання Юлії Ковбасюк підтримують 40 житомирян.

«Близько двох десятків людей безпосередньо готують такі борщі. Це перш за все ті, хто сушать овочі. Крім них, чимало житомирян допомагають їх чистити. Інші – займаються транспортуванням, – уточнила волонтер. – Найактивнішим помічником є Валентин Рубан. Він шукає великі сушки, домовляється за постачання великих партій томатної пасти та роздрукування етикеток (минулого тижня – більше тисячі). Із самого початку виробництва з нами працює Юлія Пастух і мама двох дітей Олена Деревеснікова».

Кожному із волонтерів випадає свій відповідальний процес. Наприклад, активіст Сергій Пономарьов займається сушінням цибулі.

«Треба насушити цибулі – він буде терпіти запах і зробить справу якісно! – зауважує Юлія Ковбасюк. – Взагалі цей овоч мало хто й хоче сушити. Крім Сергія, підготовкою цього інгредієнта зайнята ще Зоя Маєвська».

У команді «УКРОПського борщику по-житомирськи» немає професійних кухарів. Крім борщів, цей імпровізований гастрономічний цех спеціалізується й на приготуванні салату «Вінігрет». Його готують Олена Перегуда та Ірина Голованова.

Сама Юлія Ковбасюк за освітою еколог. Наразі жінка у декретній відпустці виховує доньку Анастасію. Дівчинці – лише один рік і десять місяців. Однак цей факт не стає перепоною у добрій справі, а навіть навпаки.

«Дитина допомагає перемивати овочі!» – жартома уточнює Юлія.

На фронт борщі допомагають доставляти інші волонтери. Зокрема, дієва співпраця налагоджена з представниками громадських організацій «Автомайдан-Житомир» і «Матері Майдану».

«Взагалі співпрацюємо з різними волонтерами. Зазвичай вони нас попереджають про те, коли збираються їхати на Схід. Ми тоді вже ділимо інгредієнти на порції, фасуємо, відкладаємо і потім передаємо. Наприклад, два тижні тому на Схід їхали капелани для духовної підтримки бійців. Ми теж ними передали інгредієнти», – пригадала Юлія Ковбасюк.

Представники міжконфесійне капеланське братство, перебуваючи в Луганській області, передали захисникам 42 пакети з борщами

Загалом, протягом місяця понад дві сотні пакетів із інгредієнтами знаходять своїх адресатів. Періодичність таких відправлень різна. За словами, Юлії Ковбасюк, раніше «борщі» вдалося відправляти раз на два тижні. А от минулого тижня майже через день четверо волонтерів вирушали на Схід.

Собівартість «УКРОПського борщику» визначити важко. Юлія каже, що основні витрати у приготуванні пов’язані лише з оплатою послуг за електроенергію та закупівлею томатної пасти. По суті ж, єдине занепокоєння – вичерпані запаси капусти. А без цього овочу наш традиційний борщ уже не буде таким довершеним. Тож, якщо ви хочете допомогти у його приготуванні і підтримати наших бійців, долучайтеся до сторінок «УКРОПського борщику по-житомирськи» у соцмекрежах, зокрема у Фейсбук. Там ви знайдете контакти волонтерів, зайнятих цієї доброю справою.

Із цих інгредієнтів бійці можуть приготувати корисний борщ за 15 хвилин!

Врахувавши побажання бійців, команда почала готувати й «Універсальну заправку». Її можна використовувати як основу для супу або ж варити разом з крупою та куштувати кашу з овочами.